Mare
Dalla Cucina
Ostriche 2pz (4,14)
€6Selezione di ostriche in base alla disponibilità
La Selezione di Crudi (2,4,12,14)
€35gambero viola, gambero rosa, scampo, sashimi di tonno, ricciola, calamaretti, ostrica e coquillage
Gambero rosso, Prosciutto e Melone (2)
€16tartare di gambero rosso con melone, gazpacho di melone e serrano
La Panzanella di Mare (1,2,10,12)
€14tiepida di mare con crostini di pane, datterini semi-dry e cipolla in agrodolce
Primi piatti
Lo Gnocchetto (1,3,4,7,9,14)
€18gnocchetto con ricci di mare, tartufo e bottarga
Gyoza (1,2,6,9,14)
€18gyoza di gamberi e verdure alla piastra, dashi allo zafferano, katsobushi e cozze
Aglio e Olio Freddo (1,2,7,10,12)
€16spaghetti quadrati con aioli, crema di peperone arrosto e tartare di gambero rosa
secondi
Il Tataki (3,4,11,12)
€18Tagliata di Tonno in crosta di sesamo, misticanza al gin e frutto della passione
La Paranza (1,2,3,4,12,14)
€16Frittura di Paranza e Calamari con Mayo al lime e pepe rosa
Rossini di Spada (4,7,12)
€26tranciodi spada arrosto, foie grass, riduzione di vino rosso e tartufi, pak choi ripassato con pinoli e uvetta
Il Polpo (7,14)
€15polpo fritto, patate allo zafferanoe polvere di olive nere
Sushi
Gambero Tempura (1,2)
€63pz
Tartare Gambero Rosso (4,6)
€18tartare di gamberi rossi, stracciata, scaglie di tartufo, lime sale e pepe
Tartare Tonno Rosso (4,6)
€16tartare di tonno rosso con avocado, salsa piccante giapponese, tobiko, erba cipollina e salsa di soia
Sashimi mix (4,6,2)
€1512pz Tonno, salmone, gambero rosso, capasanta, ricciola
Nigiri mix (4,6,2)
€128pz Tonno, salmone, gambero rosso, capasanta, ricciola
Tacos Salmone - 2 pz. (1, 3, 4, 6, 10, 11)
€14Salmone taglio Tartare, maionese piccante, avocado, julienne di finocchio, erba cipollina, tobico e salsa teriyaki
Tacos Tonno - 2 pz. (1, 3, 4, 6, 10, 11)
€15Tonno taglio Tartare, cavolo rosso in agrodolce, maionese alla rucola, soia, erba cipollina, tobico, salsa sriracha e sesamo
Chirashi (4,2,1,6)
€16Riso, verdure e pesce misto condito alla giapponese
Salmone Teriyaki 100 g (4, 6, 11)
€15Riso, avocado, salmone scottato, alga wakame, salsa teriakyi, sesamo
Uramaki
Kataifi roll (1,6,7)
€15Salmone cotto, Philadelphia, avocado, crema di salmone, maionese, salsa teriyaki, pasta kataif
Pank rock (1,2,3,6,7,10)
€14Philadelphia, gamberi, avocado, tobiko rosso, maionese, salsa teriyaki
Salmon Passion (11,2,4)
€16Salmone, sesamo, Philadelphia, avocado, cetrioli, top di gamberi argentini, maionese, scaglie di tartufo, scorza di lime
Tempura Lime (1,2,3,8.10,11)
€16Gamberi fritti, avocado, salsa tonkatsu top di gamberi crudi, maionese al lime, pistacchi tritati, sesamo
Arco Iris (2,4,5,6,14)
€16Salmone, ricciola, tonno, avocado, philadelphia, tartarina di salmone, tonno gambero rosso, capasanta, salsa teriyaki, zest di limone
Red Passion (4,11)
€16Crema di tonno, sesamo, philadelphia, carote, cetrioli e avocado all'interno. Top con crema di tonno salsa teriaki, miso e maionese
Veg maki (7)
€10Cetriolo, carota, mango, avocado e tartare di pomodoro
Alba rosa ( 1,2,6)
€15Gambero in tempura, avocado, alga di soia rosa. tartare gamberi, erba cipollina, salsa piccante
Amber roll (4,7,11,14)
€15Ricciola, avocado, Philadelphia, capasanta scottata con salsa jalapeño e erba cipollina, sesamo
Croccantino (1,2,3,6,10,11)
€16Gambero in tempura, maionese al tartufo, avocado, sesamo e croccanti chips di patata viola scorza di lime
Ebiten (1,2,3,4,6)
€14Gambero in tempura, crema di Granchio, mango, top di avocado e tartare di pomodoro, mayo e salsa teriyaki
Ebi Crispy (1,2,7)
€15Gambero, Philadelphia, avocado, carote, cetrioli, crumble di cipolla fritta, mayo piccante e salsa teriyaki
Kasai (2,4,8,11)
€15Salmone flambé, crema di granchio, avocado, gamberi, mandorle, sesamo, mayo alla ponzu, salsa teriyaki
Dessert
Tartelletta (1,3,7)
€7tartelletta al burro con cremoso al cioccolato bianco e mango marinato al lime
Mousse (3)
€7mousse al cioccolato fondente con cuore di pistacchio salato e pistacchio caramellato
Cheesematcha (1,7)
€7cheesecake con cremoso al matcha
Lista Allergeni
-1 GLUTINE -2 CROSTACEI -3 UOVA -4 PESCE -5 ARACHIDI -6 SOIA -7 LATTE E DERIVATI -8 FRUTTA A GUSCIO -9 SEDANO -10 SENAPE -11 SEMI DI SESAMO -12 ANIDRIDE SOLFOROSA -13 LUPINI -14 MOLLUSCHI
AVVISO ALLA CLIENTELA: I piatti serviti nel nostro ristorante sono preparati con prodotti freschi o in mancanza, per esigenze di mercato, vengono utilizzati prodotti di prima qualità congelati e/o surgelati all'origine dai nostri fornitori selezionati. Alcuni prodotti come le uova di tobikko (pesce volante), goma wakame (insalata di alghe), wasabi e altri ancora contengono coloranti E102, E104, E110, E122 ed E129 che possono influire negativamente sulle attività ed attenzione dei bambini. Il pesce destinato ad essere consumato crudo è sottoposto a trattamento termico di bonifica (abbattimento a -20° C per almeno 24 ore conferme alle prescrizioni del Regolamento (CE) 853/2004 e Regolamento (UE) 1276/2011.